Biochimie structurale acides amines et proteines20172018 page1 structure et fonction des acides amines i. En petite quantite a letat libre, mais en grande quantite engages dans des liaisons ester ou amide. Sources d acides gras satures ags exogenesalimentaire endogene. Dautres lipides sont sans acides gras, donc non saponifiables. C r nh 2 groupe amine cooh groupe carboxyle h dans les proteines. En moins gde quantite, on trouve des acides a 14 et 20 carbones. Ils sont sensibles a loxydation qui coupe les doubles liaisons et ceci libere des acides organiques a courtes chaines rancissement des graisses. Representer le tronc commun a tous les triglycerides. Deux acides gras polyinsatures sont des facteurs nutritionnels essentiels car ils ne sont pas synthetises par lorganisme et doivent lui etre apportes par lalimentation.
Rarement en molecule libre, souvent engages dans liaisons ether ou amide. Catabolisme des acides gras insatures pdf created with pdffactory pro trial version. Mar 15, 2015 structure simplifiee des lipides duration. Acides gras ramifies acide ricinoleique pour en savoir plus. Les acides gras substitues ch 3 cooh h 3 c h 3 c oh cooh c3. Les acides gras sont des constituants majeurs des huiles et des graisses. Quelques exemples d acides gras particuliers presents dans des huiles, avec une.
129 597 232 227 1558 1429 283 1494 825 580 1275 1310 1313 1405 395 279 334 1302 95 375 500 1211 635 898 448 558 569 941 454 102 106 775 1260 53 453